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L’oie rôtie ( 烧饿 ) est une spécialité cantonaise très en vogue à Hong Kong qu’il est impensable de ne pas déguster durant son séjour. Sa cha...
Après avoir fait ses classes dans un bistrot de la capitale, Virginie Labiadh a ouvert son propre restaurant parisien, A Mi-Chemin, en 1998, qui mêle cuisines française et tunisienne.
Velveting, a Chinese culinary technique, makes lean meat tender. Here, it’s adapted for home-cooked meals any night of the week.
Un proverbe chinois dit "Pour le bien être, rien ne vaut d’être allongé et pour la bonne chère, rien ne vaut un jiaozi". Ce Jiaozi, 饺子, le ravioli chinois, est le mets incontournable de toutes les tables chinoises lors du nouvel an. Originaire du nord...
This video was made possible with the support of Shanxi Xing Hua Cun and the Kempinski Hotel Taiyuan. I took three outstanding Italian chefs, all based in As...