Le plat du personnel : Ce que mangeaient ceux qui faisaient manger les autres. Il existe, derrière les grandes tables françaises, une autre table dont les menus ont rarement été écrits.

Photographer Lin Shu seeks the quiet magic within China’s humble pagodas, capturing their enduring spirit across a changing landscape.

Écraser ou hacher l’ail : Pourquoi le goût n’est-il pas le même ? Deux gousses d’ail provenant de la même tête peuvent donner des résultats très différent

La crique Ardéchoise : Histoire, secrets de famille et recettes de ce trésor doré, un plat qui résume à lui seul l’esprit de l’Ardèche sa rusticité, sa générosité

This simple dish of okra stir-fried with with smokey pressed tofu cooks quickly, so the slices end up crisp-tender without becoming slimy.

A Qing dynasty failson’s memoir of genteel poverty, parties and potting soil was rediscovered in a Suzhou book stall in 1874 and remains one of China’s favorite love stories.

(Ce que je vois tous les matins au monastère du brûle-encens lumineux (Xiangguang ni zhong, 香光尼眾） J’aimerais raconter ce que je vois dans ce monastère féminin du Brûle-encens lumineux pour mo…

Felix Bouvier was a man from Burgundy who found fortune in 1920s and 1930s Shanghai. He is famous for having created the Auditorium performance hall where customers could bet on Hai Alai games. He even more famous to have created the Canidrome complex that including a the best dancin and entertainment venue of the time, … Continue reading The uncrowned king of Shanghai