Despite the difficulty of translating Chinese cuisine for Western readers, Chinese cookbooks continue to sell. But just as their form has changed over the decades, so too has their mission.

Les Cantonais ont la réputation de se rassasier des chairs les plus diverses. Je garde un vif souvenir du marché des médicaments chinois de Qingping, près de l’île de Shamian, à Canton, que j’avais…

Le chef exilé syrien, salarié du Refugee Food, livre l’une des recettes que lui a confiées sa mère. Un plat qui se mange comme un mezze, avec des pitas et quelques noix.

Présentation Né en 1941, Liu Zaifu 劉再復 est un célèbre écrivain et critique littéraire chinois. Ancien directeur du Centre de recherche sur la littérature chinoise contemporaine de l'Académie des sciences sociales de Chine, il a pris la voie de l'exil après les événements de la place Tian'anmen en 1989. Il a écrit de nombreux articles sur Gao Xingjian et son œuvre. Ce texte est tiré d'un recueil de courts textes en prose intitulé Piaoliu shouji 漂流手記 (« Notes d'exil », Taipei : Fengyun shidai, ...

Ce plat gastronomique est né de l’impulsion de l’éleveur de la poule noire du Mans, Gwenaël Lhuissier, qui souhaite mettre toute la Sarthe g...

Lieu : Phnom Penh, nos pénates, non loin de Bassac LaneDate : 28 juillet 2025, 11h59Je cuisinais en toute innocence un petit riz sauté vaguement inspiré par mon expérience de la gastronomie chinois…

Grandma's Potatoes—boiled potatoes mashed in a wok and stir-fried with lots of chilies, pickles, and aromatics—are famous all across Yunnan.